Backutensilien Küchenwaage, Rührmaschine mit Knethacken / Bischof, Mehlsieb, Teigkarte
Einkaufsliste 50g Staubzucker, 100g Butter, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 St. Zitrone, 2 St. Eier, 150g W-Mehl glatt
Vorbereitungsarbeiten
HerstellungMürbteig 350g
Zutaten
50gStaubzucker gesiebt
100gButter in Würfel geschnitten
8gVanillezucker
2gZitronenschale
PriseSalz
40gDotter (2 Stück)
150gMehl gesiebt
1.
Staubzucker, kühle Butterwürfel, Vanillezucker, Zitronenschale, Prise Salz auf der Arbeitsfläche mit den Händen oder in der Rührmaschine mit dem Knethacken/Bischof kurz vermischen.
2.
Die Dotter beigeben.
3.
Mit Mehl kurz zu einem Teig kneten.
4.
Den Mürbteig mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
Zutaten für Mürbteig
Knetvariante Knethacken
Knetvariante Bischof
Mürbteig zum Aufarbeiten
Tipps undTricks
1.
1-2-3 Mürbteig. Da der Mürbteig aus 1 Teil Staubzucker, 2 Teilen Butter und 3 Teilen Mehl besteht wird er auch als 1-2-3 Teig bezeichnet.
2.
Der Mürbteig kann auch auf Vorrat hergestellt werden und ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
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